sont disponibles sur le site :http://www.fondeursdefrance.org/
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CA = 5.4 milliards d’Euros
Excédent commercial 0.8 milliard d’ Euros (preuve d’un dynamisme évident au regard de la balance commerciale de la France)
Effectifs = 36 204 (52 847 en 2000)
Entreprises = 459
production = 1 957 022 tonnes (2 521 413 en 2003)